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| 8-Apr-2010 |  | Produção de exopolissacarídeos (EPS) por bactérias láticas visando encapsulação de Lactobacillus acidophilus La-5 pelo processo de Spray drying | Paulo, Elinalva Maciel | Roque, Milton Ricardo de Abreu | Doutorado Acadêmico em Biotecnologia | Tese |