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Data de defesaPré-visualizaçãoTítuloAutorOrientadorProgramaTipo de documento
28-Mar-2023Dissertacao_Felicson_CFC__PPGBIOTEC_UEFS_.pdf.jpgAtividade biológica do feijão guandu (Cajanus cajan (L.) Millsp.) e sua possibilidade de utilização como método suplementivo do mosto cervejeiroLima, Felicson Leonardo OliveiraCarvalho, Giovani Brandão Mafra deMestrado Acadêmico em BiotecnologiaDissertação
28-Nov-2022LARISSE KAREN SILVA SANTOS LUNA - Dissertação.pdf.jpgUtilização do grão de café verde (Coffea arábica Catuaí Vermelho) como aromatizante na elaboração de uma cerveja lagerLuna, Larisse Karen Silva SantosCarvalho, Giovani Brandão Mafra deMestrado Acadêmico em BiotecnologiaDissertação
27-Mar-2024CAROLINE CERQUEIRA ARAUJO MAGALHÃES - Tese.pdf.jpgProdução de kombucha utilizando maracujá-do-mato (Passiflora cincinnata Mast.)Magalhães, Caroline Cerqueira AraújoCarvalho, Giovani Brandão Mafra deDoutorado Acadêmico em BiotecnologiaTese
16-Nov-2019DISSERTAÇÃO_MESTRADO_JOSE_FRANCISCO_TELES_DE_SANTANA_JUNIOR.pdf.jpgEstudo da elaboração de uma “cerveja” ale em mosto de alta densidade utilizando mel do semiárido baiano como adjunto do malteSantana Junior, Jose Francisco Teles deCarvalho, Giovani Brandão Mafra deMestrado Acadêmico em BiotecnologiaDissertação
20-Jan-2018Dissertação de Defesa do Mestrado de Milenna Santos FINAL - Versão Final.pdf.jpgEstudo da produção de cerveja Lager com mosto de alta densidade utilizando o óleo de coco como suplementoSilva, Milenna SantosCarvalho, Giovani Brandão Mafra deMestrado Acadêmico em Ciências FarmacêuticasDissertação
12-Mai-2017Dissertação Versão final_Karoline.pdf.jpgFermentação lática da pimenta de cheiro (Capsicum chinense) para produção de picles probióticoSouza, Karoline Lobo deCarvalho, Giovani Brandão Mafra deMestrado Acadêmico em Ciências FarmacêuticasDissertação
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