@MASTERSTHESIS{ 2022:1532270774,
 	title = {Produ??o de ?-1,3-glunacase por Rhodotorula oryzicola isolada do semi?rido baiano},
 	year = {2022},
 	url = "http://tede2.uefs.br:8080/handle/tede/1504",
 	abstract = "As enzimas s?o catalisadores vers?teis presentes em c?lulas de animais, vegetais e micro-organismos, apresentam v?rias propriedades que as tornam atrativas como catalisadores em diversos bioprocessos. As ?-glucanases consistem em um conjunto de enzimas que atuam sinergicamente para degradar glucana, seu potencial ? explorado na ind?stria de bebidas para melhorar caracter?sticas organol?pticas de vinhos, na suplementa??o de ra??es, no controle biol?gico e na fabrica??o de detergentes. O objetivo do trabalho foi produzir e caracterizar a enzima?-1,3-glucanase produzida pela levedura Rhodotorula oryzicola cultivada em meio l?quido. A an?lise de superf?cie de resposta foi utilizada para determinar os par?metros de pH e temperatura mais adequados para a atividade enzim?tica. A termoestabilidade foi estudada em temperaturas de 50 oC a 70 oC, em tempos variando de 0 a 50 min. Foi avaliada a influ?ncia de NaCl nas concentra??es de 0,2 a 1 M. Um planejamento de mistura simplex centr?ide foi usado no estudo de estabiliza??o da enzima por uma mistura de conservantes composta por cloreto de s?dio (SC), benzoato de s?dio (SB) e fosfato monoss?dico (MSP). As condi??es ?timas de atividade enzim?tica foram obtidas na temperatura de 50oC e pH 8,0 com atividade de 0,9601 ?mol/min. Ap?s 30 minutos de incuba??o em 50, 60 oC e 70 oC atividade enzim?tica manteve-se em 100%, 94,6% e 62,39%, respectivamente. A presen?a de NaCl elevou a atividade enzim?tica em todas as concentra??es estudadas. No estudo de conservantes, de acordo com superf?cie de resposta do modelo c?bico, o melhor resultado foi obtido na propor??o de 20% de cloreto de s?dio, 70% de benzoato de s?dio e 10% de fosfato monoss?dio. Os resultados mostram que a levedura ? capaz de produzir a enzima ?-1,3-glucanase e os estabilizantes se mostraram promissores para manter a estabilidade enzim?tica em prepara??es.",
 	publisher = {Universidade Estadual de Feira de Santana},
 	scholl = {Mestrado Acad?mico em Biotecnologia},
 	note = {DEPARTAMENTO DE CI?NCIAS BIOL?GICAS}
}