@PHDTHESIS{ 2024:1290472644,
 	title = {Banana ‘BRS Princesa’: ponto de colheita e pós-colheita para comercialização de frutos com qualidade},
 	year = {2024},
 	url = "http://tede2.uefs.br:8080/handle/tede/1650",
 	abstract = "Muitas cultivares de bananas apresentam susceptibilidade a doenças que podem inviabilizar a produção, com destaque para a murcha de Fusarium. Para mitigar parte desse problema, foi lançada a cultivar ‘BRS Princesa’, que é resistente à essa doença, de frutos saborosos com alto valor de mercado, sendo uma alternativa viável para retomada do cultivo de bananas do tipo Maçã. Porém, sendo uma cultivar relativamente recente, existem poucas informações na literatura sobre às práticas pós-colheita. Assim, o objetivo geral deste trabalho foi avaliar a influência do ponto de colheita, armazenamento refrigerado e climatização sobre a fisiologia e bioquímica de bananas ‘BRS Princesa’ e sua contribuição para a vida útil e qualidade dos frutos. Para alcançar os objetivos foram conduzidos 03 experimentos. No experimento 1 - Ponto de colheita de banana ‘BRS Princesa’ para a região do baixo sul baiano, bananas ‘BRS Princesa’ foram colhidas em cinco datas, 80, 87, 94, 101 e 115 dias após a emissão do cacho e armazenados em temperatura ambiente (25±1°C) até seu completo amadurecimento. Os resultados revelaram que frutos colhidos aos 87 dias após a emissão do cacho apresentaram o melhor equilíbrio, destacando-se pela menor produção de etileno, taxas respiratórias mais baixas e boa resistência ao transporte, apresentando o melhor balanço de vida útil e qualidade dos frutos. No experimento 2 – Climatização de bananas tipo maçã 'BRS Princesa’ durante a maturação, frutos recém-colhidos foram expostos a uma concentração fixa de 100 μL L-1 de etileno, a temperatura de 16 °C ou 18 °C, durante 0, 12, 24, 36 ou 48 horas e depois transferidos para 25±1°C até que atingissem o estádio 6 de maturação. A maior qualidade de fruto foi obtida com a climatização com 24 horas, garantindo melhores características de teor de sólidos solúveis e firmeza da polpa. No experimento 3 – Prolongamento da oferta de bananas ‘BRS Princesa’ armazenadas sob refrigeração, buquês no estádio 1 de maturação – casca completamente verde foram armazenados em câmara fria a 14±1 ºC e 75±1% UR, por até 7; 14; 21; 28 dias, seguido de armazenamento em temperatura de 25±1 °C até que os frutos atingissem o completo amadurecimento. As bananas ‘BRS Princesa’ podem ser armazenadas a 14 °C por um período de até 14 dias, sem prejuízo à boa aparência e qualidade dos frutos, com incremento de 8 dias na possibilidade de consumo dos frutos, quando comparados ao controle.",
 	publisher = {Universidade Estadual de Feira de Santana},
 	scholl = {Doutorado Acadêmico em Recursos Genéticos Vegetais},
 	note = {DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS}
}