@PHDTHESIS{ 2024:2045626618,
 	title = {Banana ?BRS Princesa?: ponto de colheita e p?s-colheita para comercializa??o de frutos com qualidade},
 	year = {2024},
 	url = "http://tede2.uefs.br:8080/handle/tede/1650",
 	abstract = "Muitas cultivares de bananas apresentam susceptibilidade a doen?as que podem inviabilizar a produ??o, com destaque para a murcha de Fusarium. Para mitigar parte desse problema, foi lan?ada a cultivar ?BRS Princesa?, que ? resistente ? essa doen?a, de frutos saborosos com alto valor de mercado, sendo uma alternativa vi?vel para retomada do cultivo de bananas do tipo Ma??. Por?m, sendo uma cultivar relativamente recente, existem poucas informa??es na literatura sobre ?s pr?ticas p?s-colheita. Assim, o objetivo geral deste trabalho foi avaliar a influ?ncia do ponto de colheita, armazenamento refrigerado e climatiza??o sobre a fisiologia e bioqu?mica de bananas ?BRS Princesa? e sua contribui??o para a vida ?til e qualidade dos frutos. Para alcan?ar os objetivos foram conduzidos 03 experimentos. No experimento 1 - Ponto de colheita de banana ?BRS Princesa? para a regi?o do baixo sul baiano, bananas ?BRS Princesa? foram colhidas em cinco datas, 80, 87, 94, 101 e 115 dias ap?s a emiss?o do cacho e armazenados em temperatura ambiente (25?1?C) at? seu completo amadurecimento. Os resultados revelaram que frutos colhidos aos 87 dias ap?s a emiss?o do cacho apresentaram o melhor equil?brio, destacando-se pela menor produ??o de etileno, taxas respirat?rias mais baixas e boa resist?ncia ao transporte, apresentando o melhor balan?o de vida ?til e qualidade dos frutos. No experimento 2 ? Climatiza??o de bananas tipo ma?? 'BRS Princesa? durante a matura??o, frutos rec?m-colhidos foram expostos a uma concentra??o fixa de 100 ?L L-1 de etileno, a temperatura de 16 ?C ou 18 ?C, durante 0, 12, 24, 36 ou 48 horas e depois transferidos para 25?1?C at? que atingissem o est?dio 6 de matura??o. A maior qualidade de fruto foi obtida com a climatiza??o com 24 horas, garantindo melhores caracter?sticas de teor de s?lidos sol?veis e firmeza da polpa. No experimento 3 ? Prolongamento da oferta de bananas ?BRS Princesa? armazenadas sob refrigera??o, buqu?s no est?dio 1 de matura??o ? casca completamente verde foram armazenados em c?mara fria a 14?1 ?C e 75?1% UR, por at? 7; 14; 21; 28 dias, seguido de armazenamento em temperatura de 25?1 ?C at? que os frutos atingissem o completo amadurecimento. As bananas ?BRS Princesa? podem ser armazenadas a 14 ?C por um per?odo de at? 14 dias, sem preju?zo ? boa apar?ncia e qualidade dos frutos, com incremento de 8 dias na possibilidade de consumo dos frutos, quando comparados ao controle.",
 	publisher = {Universidade Estadual de Feira de Santana},
 	scholl = {Doutorado Acad?mico em Recursos Gen?ticos Vegetais},
 	note = {DEPARTAMENTO DE CI?NCIAS BIOL?GICAS}
}