@PHDTHESIS{ 2025:899380641,
 	title = {Efeito da nanoencapsula??o de fra??o rica em flavonoides do res?duo agroindustrial de Malpighia emarginata DC (acerola) em filmes ativos antioxidantes},
 	year = {2025},
 	url = "http://tede2.uefs.br:8080/handle/tede/1893",
 	abstract = "A incorpora??o de antioxidantes naturais em embalagens ativas ? uma estrat?gia eficaz para
 mitigar a oxida??o e preservar a qualidade dos alimentos. Nanopart?culas s?o amplamente
 utilizadas para melhorar a dispersibilidade, estabilidade e efic?cia desses antioxidantes em
 materiais de embalagem. Este estudo desenvolveu filmes antioxidantes de poli(?lcool vin?lico)
 (PVOH) incorporados com uma fra??o rica em flavonoides (FLA), obtida do extrato dos
 res?duos de Malpighia emarginata D.C (acerola) - (ERME), na forma livre e nanoencapsulada.
 A resina PuroSorb PAD950 foi aplicada para enriquecer flavonoides do ERME e em seguida,
 avaliou-se a sua nanoencapsula??o utilizando nanoc?psulas (NC), lipossomas (LP) e nanog?is
 (NG). A resina apresentou alta capacidade de adsor??o (19,20 ? 0,93 mg/g), com taxas de
 adsor??o e dessor??o de 74,83 ? 1,80% e 96,76 ? 4,67%, respectivamente. O processo din?mico
 produziu uma fra??o rica em flavonoides (FLA) com enriquecimento de flavonoides de at? 20
 vezes e atividade antioxidante aprimorada (7,8, 9,9 e 6,7 vezes nos ensaios DPPH, ABTS e
 FRAP), em compara??o com o ERME bruto. FLA-LP apresentou o menor tamanho de part?cula
 (103,4 ? 5,6 nm) e o maior potencial zeta (-54,87 ? 1,21 mV), enquanto FLA-NC apresentou o
 menor PDI (0,0848 ? 0,0166) e a maior efici?ncia de encapsulamento (81,43 ? 0,98%). FLALP e FLA-NG melhoraram ainda mais a capacidade antioxidante em compara??o com a fra??o
 n?o encapsulada. Os nanoencapsulados exibiram propriedades f?sicas adequadas para
 aplica??es pr?ticas e os resultados demonstraram atividade antioxidante aprimorada em
 compara??o com a FLA livre. As FLA-NC foram selecionadas para aplica??o aos filmes de
 PVOH, por apresentaram boas propriedades e a melhor compatibilidade com a solu??o
 filmog?nica. Os filmes de PVOH foram produzidos pela t?cnica ?casting?. Ap?s a obten??o
 dos filmes de PVOH, controle (FC) e formula??es com 1% (m/m) de FLA livre (FL) e
 nanoencapsulada (FN). Estes foram caracterizados quanto ? migra??o dos flavonoides em
 meios simulantes e suas propriedades antioxidantes, mec?nicas, de barreira, t?rmicas,
 estruturais e ?pticas. A incorpora??o de FLA, livre e de suas nanopart?culas, reduziu a
 cristalinidade dos filmes FL e FN, resultando em menor resist?ncia ? tra??o e maior
 permeabilidade ao vapor de ?gua. Al?m disso, os filmes apresentaram maior opacidade, ?ndice
 de amarelamento e prote??o contra radia??o UV-vis?vel. As propriedades t?rmicas sofreram
 pequenas altera??es, sem comprometer a aplicabilidade. Al?m disso, a incorpora??o bemsucedida da fra??o rica (livre e nanoencapsulada) ampliou a funcionalidade antioxidante dos
 filmes, com destaque para FN, que promoveu a libera??o controlada dos compostos bioativos.
 Esse comportamento refor?a o potencial dos filmes desenvolvidos para embalagens ativas,
 especialmente na preserva??o de alimentos suscet?veis ? oxida??o.",
 	publisher = {Universidade Estadual de Feira de Santana},
 	scholl = {Doutorado Acad?mico em Biotecnologia},
 	note = {DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA}
}