@PHDTHESIS{ 2016:539959346,
 	title = {Obtenção de rutina ricinoleato através da reação de esterificação com óleo de mamona},
 	year = {2016},
 	url = "http://localhost:8080/tede/handle/tede/475",
 	abstract = "O flavonoide rutina (quercetina-3-0-rutinosídeo) se destaca entre os produtos naturais como uma alternativa promissora no combate às doenças degenerativas e relacionadas ao envelhecimento. No entanto, a baixa solubilidade e estabilidade da mesma em diferentes meios, especialmente lipofílicos, limitam as aplicações em preparações  farmacêuticas. A transformação biocatalítica, através da acilação enzimática, tem sido sugerida por diversos autores, com bons rendimentos reacionais. Neste sentido, o objetivo do presente trabalho foi promover a acilação enzimática da rutina, utilizando óleo de mamona como agente acilante e lipase como catalizador, caracterizar o produto formado, estimar o rendimento da bioconversão, além de investigar in vitro a atividade  antioxidante e o efeito citotóxico do produto reacional frente às células Vero. A transformação catalítica ocorreu em temperatura de 50ºC, durante 120 horas. O produto  foi submetido à cromatografia em coluna, seguida de filtração por Sephadex LH-20. A estrutura química da rutina-O-ricinoleato, foi determinada por Ressonância Magnética Nuclear (RMN) 1H e de 13C e por cromatografia líquida/espectroscopia de massas (CLAE/EM). Em outro experimento, foi verificado o teor de formação do éster por Cromatografia à Líquidos de Alta Eficiência acoplado a um detector de arranjos Diodos (CLAE-DAD), em condições que permitiram avaliar o rendimento reacional ao longo de 120 horas. O método analítico proposto foi validado considerando os parâmetros de linearidade, exatidão, precisão, Limites de quantificação e de detecção mostrando-se adequado para a quantificação da rutina ricinoleato. Verificou-se pelos métodos avaliados, que o produto reacional manteve a capacidade antioxidante da rutina e que não houve evidência de citotoxicidade.",
 	publisher = {Universidade Estadual de Feira de Santana},
 	scholl = {Doutorado Acadêmico em Recursos Genéticos Vegetais},
 	note = {DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS}
}