@PHDTHESIS{ 2017:206192485,
 	title = {Análise polínica e química de amostras de pólen apícola monofloral de espécies da família Arecaceae},
 	year = {2017},
 	url = "http://tede2.uefs.br:8080/handle/tede/746",
 	abstract = "O pólen é um recurso proteico coletado pelas abelhas para alimentação das larvas e adultos dentro da colmeia. Durante essa coleta a abelha Apis mellifera L. deposita substâncias salivares, ricas em enzimas e vitaminas que enriquecem os grãos de pólen nutricionalmente e este passa a ser denominado pólen apícola. Esse produto apícola pode ser classificado como monofloral ou multifloral, a depender da composição botânica das amostras. As palmeiras são representadas atualmente por 181 gêneros e, aproximadamente, 2.600 espécies. No Brasil, ocorrem 38 gêneros e cerca de 270 espécies. São plantas com grande potencial na produção de pólen apícola monofloral. É importante ressaltar os últimos estudos com pólen apícola têm mostrado que a composição química se tornou prioridade, pois a presença de importantes nutrientes e compostos bioativos, como substancias antioxidantes, como flavonoides, carotenoides promoveu um maior consumo do pólen apícola no mercado e passou a ser alvo de maior interesse pela ciência. Nesse contexto, o objetivo central do estudo foi realizar uma análise polínica e determinação do teor de fenólicos e atividade antioxidante das amostras de pólen apícola com indicação monofloral de Arecaceae produzidas na região do Baixo Sul da Bahia, relacionar a frequência e o volume polínico para confirmar ou refutar a indicação dos apicultores quanto à origem botânica e, por fim, determinar o teor de fenólicos e atividade antioxidante. As amostras de pólen apícola monofloral de Elaeis guineensis L., Cocos nucifera L. e Attalea funifera Mart. foram submetidas ao processo de acetólise para as análises polínicas e aos processos de extração com solventes orgânicos para as análises químicas. Após a acetólise foram montadas cinco lâminas permanentes e contabilizados, no mínimo, 500 grãos de pólen por amostra. Para as análises volumétricas foram utilizadas 25 unidades polínicas como base para as respectivas medições e estimativas volumétricas com o auxílio da geometria espacial. As análises químicas foram obtidas a partir dos extratos etanólicos e, em seguida a fração AcOEt por partição. Para determinação do teor de fenólicos foi feito o ensaio com Folin-Ciocalteau e para a atividade antioxidante, foram utilizados os radicais DPPH e ABTS+. Os resultados confirmaram que a análise polínica é uma ferramenta essencial na identificação botânica das amostras de pólen apícola e que a classificação proposta pelos apicultores não é totalmente confiável, pois são informações de cunho apenas empírico. As análises volumétricas, além da contagem polínica, foram fundamentais para determinação da origem botânica, pois permitiu classificar as amostras analisadas em mono ou multifloral. Assim, dentre as 25 amostras analisadas de E. guineensis, 21 foram classificadas como monofloral, dentre as 13 analisadas de C. nucifera. Somente três não foram classificadas como monofloral e entre as sete amostras analisadas de A. funifera, somente uma não foi considerada monofloral. Em relação às amostras de Cocos nucifera foi possível determinar sua característica monofloral através da contagem polínica, já em relação ao tipo Attalea funifera foi preciso realizar análises volumétricas para a confirmação dessa característica. Por fim, em relação às análises químicas, pode-se afirmar que os resultados foram relevantes para o produto apícola, apesar dos baixos valores encontrados para o teor de fenólicos, sendo 1,5±0,15 a 26,3±0,48 mg GAE/g na fração ETOH e 8,3±0,87 a 125,8±0,93 mg GAE/g na fração AcOEt comparado com os dados da literatura. As amostras de Elaeis guineensis L. apresentaram uma atividade antioxidante com variações de 34,9±0,53 a 588,2±4,65 g/mL±EPM no método DPPH e de 20,8±0,26 a 383,9±0,75 g/mL±EPM no método ABTS+. Essas informações podem ser utilizadas como uma forma de certificação na garantia de qualidade e agregação de valor ao produto",
 	publisher = {Universidade Estadual de Feira de Santana},
 	scholl = {Doutorado Acadêmico em Botânica},
 	note = {DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS}
}