@MASTERSTHESIS{ 2011:1961063499,
 	title = {Acila??o enzim?tica de naringina com o ?cido 12-hidr?xi-9-Z-octadecen?ico, catalisada por lipase B de Candida antarctica},
 	year = {2011},
 	url = "http://tede2.uefs.br:8080/handle/tede/1089",
 	abstract = "Flavonoides glicosilados s?o compostos importantes entre os produtos naturais. Possuem atividade biol?gica variada, principalmente antioxidante, entretanto apresentam baixa solubilidade e estabilidade em meio lipof?lico, dificultando seu uso nas ind?stria farmac?utica, de cosm?ticos e de alimentos. Afim de melhorar essas propriedades, a acila??o enzim?tica flavonoides glicosideos com ?cidos graxos utilizando lipase B imobilizada de Candida antarctica tem sido sugerida como um caminho interessante, por n?o alterar sua atividade biol?gica. O objetivo deste trabalho foi comparar o desempenho das rea??es de esterifica??o e transesterifica??o atrav?s da acila??o enzim?tica de naringina com ?cido ricinoleico e ?leo de mamona, respectivamente. O ?cido ricinoleico (?cido 12-hidr?xi-9-Z-octadecen?ico) ? um ?cido graxo hidroxi-insaturado encontrado no ?leo de mamona. A s?ntese enzim?tica do ?ster da naringina foi realizada em incubadora de aquecimento sob agita??o a 50 ?C durante 120 horas em acetona previamente seca. As rea??es foram monitoradas quantitativamente por CLAE-DAD. O ?ster produzido foi purificado por extra??o l?quido-l?quido, seguido por cromatografia em coluna. Os resultados obtidos indicaram que a rea??o de transesterifica??o obteve maior rendimento de convers?o (33%) em rela??o ? esterifica??o (24%). Estas rea??es tamb?m foram realizadas para comparar o aquecimento convencional e atrav?s da energia de micro-ondas. Todos os dados foram analisados estatisticamente por ANOVA e pelo teste de Tukey a 5% de signific?ncia. As an?lises por RMN mostraram que a naringina foi esterificada na OH prim?ria da posi??o C-6?. A viabilidade da acila??o enzim?tica de naringina com ?cido graxo hidr?xi-insaturado do ?leo de mamona foi claramente demonstrada neste trabalho.",
 	publisher = {Universidade Estadual de Feira de Santana},
 	scholl = {Mestrado Acad?mico em Biotecnologia},
 	note = {DEPARTAMENTO DE CI?NCIAS BIOL?GICAS}
}